A casta Callum é um ex-libris do distrito de Castelo Branco há muitos séculos. Para a salvarmos da extinção, a equipa da Quinta dos Termos instalou um campo com 92 clones na Herdade do Lousial, em pleno Campo Albicastrense, onde as cepas são conduzidas segundo as melhores técnicas vitícolas. Um branco que nos enche de satisfação!

D.O.C. Beira Interior

Notas de prova

Cor amarelo citrino e aspeto brilhante. Aroma delicado, fresco e complexo. Na boca, surpreende pela notável acidez, pela estrutura marcante, textura cremosa e pelo delicado aroma retronasal, que lhe conferem um final longo e atraente.

Solos: Litólicos, não húmicos, de granito de textura ligeira

Vinificação: Vindima manual para caixas de 15 kg. Esmagamento e desengaçamento total com protecção contra oxidações precoces. Clarificação por acção da gravidade em 18 horas. Fermentação controlada entre 20oC e 22oC. Estágio em inox.

Origem: Beira Interior

Castas: Callum.

Sugestões de Harmonização: Pratos fortes de peixe no forno ou de bacalhau e polvo à lagareiro.

Temperatura de Serviço: 8-10oC

Enólogo: Ángela Marín, João Carvalho, Pedro Carvalho, Virgílio Loureiro

Teor Alcoólico: 12,5% vol.

Ac. Total: 5,40 g/L
pH: 3,45

Açúcar residual: 0,3g/L

Capacidade: 750 ml

      Garantia da selecção Quinta da Porta
Longe vão os tempos em que a Quinta da Porta vivia como uma comunidade auto-suficiente. Hoje já não fazemos o nosso vinho em casa, nas velhas pias de granito, mas mantemos o saber da tradição e sabemos onde ir buscar os aromas e sabores autênticos da nossa terra.

É este pequeno privilégio que queremos partilhar consigo, aproveitando toda a experiência que adquirimos ao longo de quatro anos a entregar a nossa fruta fresquinha em 24h nas casas dos nossos clientes espalhadas um pouco por todo o país.

Peso aproximado: 750 a 800 gr. cada unidade.

Conservar em local seco e fresco

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