Uma delícia beirã para o seu lanche... ou aperitivo!

Presunto obtido a partir de pernas de porco seleccionados, com cura de 12 meses.

      Garantia da selecção Quinta da Porta
Longe vão os tempos em que a Quinta da Porta vivia como uma comunidade auto-suficiente. Hoje já não fazemos o nosso queijo em casa, como até há bem pouco tempo, mas conhecemos quem ainda o faz como nós o fazíamos, com todas as garantias de qualidade e de higiene, guardando um sabor que só a produção artesanal pode oferecer.

É este pequeno privilégio que queremos agora partilhar consigo, aproveitando toda a experiência que adquirimos ao longo de quatro anos a entregar a nossa fruta fresquinha em 24h nas casas dos nossos clientes espalhadas um pouco por todo o país.

Presunto da Beira Baixa

Peso aproximado: 500gr. / 1Kg cada unidade

Conservar em local seco e fresco

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Características do produto

Perna de suíno com osso, curada por salga profunda e seguidamente exposta à secagem e maturação. Desossada e cortada em pedaços. Exterior - aspeto curado coberto pelo courato. Interior (ao corte) - aspeto avermelhado mais ou menos escuro da carne, e branco ou nacarado da gordura parcialmente infiltrada com aspeto oleoso e brilhante, com aroma e sabor característico.

Ingredientes

Perna de suíno (96%), sal marinho, açúcar, dextrose, conservantes (E250 e E252) e antioxidantes (E316 e E331)

Alergéneos: Este produto não contém alergénios, nem organismos geneticamente modificados, nem foi tratado com radiação ionizante ou processos similares.

Origem

Castelo Branco

Declaração Nutricionais (por 100g)

Energia 237kcal/993kj
Lípidos Totais 11,4g
dos quais saturados 4,5g
Hidratos de carbono <0,5g
dos quais açúcares totais <0,5g
Fibra <1,0g
Proteína 33g
Sal 5,6g

Principais tratamentos aplicados

Refrigeração - o produto é submetido a temperaturas baixas, entre 0 e 5oC, para impedir as perdas de peso por desidratação, reduzir a atividade microbiana e garantir a manutenção das suas qualidades.
Fumagem- o produto é submetido ao fumo de madeiras não resinosas permitindo uma desidratação parcial e eliminação de gorduras. O fumo da madeira contém compostos (aldeídos, cetonas, fenóis, ácidos orgânicos) que proporcionam aos produtos fumados efeitos bacteriostáticos e bactericidas.

Conservar em local seco e fresco.

Depois de aberto, conservar no frigorífico.

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